KOCHEN AUF DEM WOHLDORFER HOF IN HAMBURG 140x140

Unsere Kochschule Wohldorfer KochGut ist Teil des Gutbetriebes Wohldorfer Hof. Auf dem Wohldorfer Hof wird eine ökologische Landwirtschaft betrieben. Hier haben Milchkühe, Rinder und Kälber und Pferde ihr zu Hause.


Die Kochschule befindet sich im ehemaligen Verwalterhaus, in dem schon früher große Gesellschaften abgehalten wurden.
Wir arbeiten bevorzugt mit regionalen Produkten, die zum Teil aus unserem eigenem Betrieb oder Anbau stammen. Und das Besondere: bei der Ernte oder Herstellung können Sie mit dabei sein: Eigene Kartoffeln, frische Kräuter aus dem Kräuterbeet. Frischer geht es nicht! Milch, Joghurt, Quark und Käse gibt es aus der eigenen Hofmeierei. Gemüse und Fleisch beziehen wir vornehmlich von benachbarten Öko-Bauern. Saisonal bieten wir Wildgerichte aus dem Duvenstedter Brook an.

Fotogalerie


 

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UNSERE KOCHKURSE

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Im Wohldorfer KochGut werden traditionelle Speisen neu interpretiert. Die Norddeutsche Küche bietet mit ihrem Gemüse der jeweiligen Saison und Fleischspezialitäten eine Vielzahl von Möglichkeiten Tradition und Live-Style zu verbinden. So kommt eine Rinderroulade aus Großmutters Küche im ganz neuen Gewand daher.

Ob es nun ein 5 Gänge-Menü ist oder wir wie früher Marmelade kochen, Einmachen oder Pralinen herstellen, der Genuss kommt nie zu kurz. Gemeinsam Kochen macht Spaß. Ob nun am Ende eines Kochabends ein kulinarischer Höhepunkt auf dem Tisch steht oder Sie das Eingeweckte mit nach Hause nehmen können. Auf jeden Fall haben Sie nebenbei auch noch etwas über punktgenaues Garen gelernt oder Tipps aus der Profiküche bekommen.

Wir bieten im Wohldorfer KochGut Kochkurse für Erwachsene und Kinder zu verschiedenen Themen an. Ebenso freuen wir uns auf ihre Anfrage zu Eventcooking oder Kochen mit Kunden oder Kollegen. Sie können sich aber auch einfach verwöhnen und bekochen lassen.

Unsere neu gestalteten Räume bieten Platz für bis zu 14 Personen.Nehmen Sie gerne Kontakt auf, wir freuen uns Ihnen unsere regionalen Köstlichkeiten vorstellen zu können. Wir nehmen uns viel Zeit ihre Veranstaltung nach Ihren Wünschen zu gestalten.

 

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Programm
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Tolle Knolle

Frische Kartoffeln-vielseitiger ist kaum ein Gemüse. Ob als Suppe, Puffer, Knödel, Salat... ob gebacken, gebraten, gekocht, gerollt, gestrichen, geröstet oder sogar als Dessert, Die Möglichkeiten sind schier unbegrenzt. Häufig nimmt die Kartoffel eine Nebenrolle ein. Hier darf sie sich als Hauptdarsteller fühlen. Dazu testen wir verschiedene Sorten und klären welche Sorte sich wofür eignet.

Datum: Freitag, 03.11.2017, 18.30h
Dauer: 3,5 Std.
Kosten: 55,- € pro Person
Anmeldung bis zum 30.10.2017



Weihnachtsbäckerei

In stimmungsvollem Ambiente werden wir Klassiker wie Kipferl, Spitzbuben, Makronen aber auch neue Rezepte backen, z.B Ingwer-Pistazien-Biscotti, Makadamiaküsschen. Bitte leere Keksdosen, die gefüllt werden möchten, mitbingen.

Datum: Freitag, 08.12.2017, 16h
Dauer: 3 Std.
Kosten: 28,- € pro Person, incl. Tee, Kaffee, Glühwein
Anmeldung bis zum 04.12.2017

​Der Kurs ist bereits ausgebucht.

Klassische Winterküche Norddeutschland

Das wird ein gemütlicher Abend im Winter mit klassischen Gerichten neu interpretiert. Folgendes 4-Gang-Menü erwartet uns: 

Geräucherte Rote Bete mit Macadamia-Krokant

Steckrüben-Cappuccino 
Rinderroulade neu aufgerollt mit Spinat, Parmaschinken, Pinienkernen oder Zitronen-Kräuterfüllung mit Kartoffelklößen und Apfelrotkohl
Cassis-Birne mit Mandelauflauf und Zimtparfait

Datum: Freitag,19. 01 2018, 18.30h

Dauer: 4 Std.
Kosten: 75,- €
Anmeldung bis zum 15.01.2018




Kochen nach Ottolenghi

Der berühmte Koch aus London glänzt in seinen Rezepten mit einer opulenten Aromenfülle und neuen Geschmackskombinationen.Gemäß seiner Herkunft (Jerusalem) zeigt sich eine mediterrane Küche, die eindeutig von orientalischen Einschlägen geprägt ist. Wir werden Leckereien kochen, für die man nicht in Spezialläden einkaufen muss, sondern aus der Fülle unseres heimischen Marktes schöpfen kann.

Datum: Freitag, 09.02.2018, 18.30h
Dauer: 3,5 Std.
Kosten: 64,- € pro Person
Anmeldung bis zum 05. 02.2018


Gesunde Hülsenfrüchte

Die pflanzlichen Eiweißbündel fristen zu unrecht ein Schattendasein. Aus Berglinsen, Kichererbsen und Wachtelbohnen lassen sichköstliche Speisen herstellen. Mit der richtigen Zubereitungsweise sind sie sehr bekömmlich und dazu auch noch äußerst gesund. Wir stellen die einzelnen Sorten vor und werden daraus Suppen, Salate, Hauptgerichte und Brotaufstriche zubereiten.

Datum: Freitag, 16.02.2018, 18.30h
Dauer: 3,5 Std.
Kosten: 58,- € pro Person
Anmeldung bis zum 12.02.2018


Superfoods

Alle reden von den Superfoods: eine gesunde Lebensführung scheint ohne Superfoods nicht mehr möglich zu sein.Wir werden ein Superfood-Menü kochen, uns allerdings der heimischen Superfoods bedienen.Dafüt muss man nicht so tief in die Tasche greifen und eine bessere Öko-Bilanz haben sie auch noch. Dazu gibt es viele Informationen zu weiteren Superfoods und deren Wirkungsweise.

Datum: Freitag, 23.03.2018, 18.30h
Dauer: 3,5 Std.
Kosten: 68,- € pro Person
Anmeldung bis zum 19.03.2018


Leichte Frühlingsküche, vegetarisch

Leckere vegetarische Genüsse von Spinat, dem ersten Spargel, Salaten und frischen Kräutern erwarten uns. Zum Beispiel: Frühlingszwiebelsuppe, Spinatrolle mit Taleggio, Salat von gegrilltem Spargel,....


Datum: Freitag, 06.04.2018, 18.30h
Dauer: 3,5 Std.
Kosten: 58,- € pro Person
Anmeldung bis zum 02.04.2018



Leichte Frühlingsküche

Endlich ist der ersehnte Frühling da und wir begrüßen ihn mit  Kräutern, frischen Salaten und leichtem Gemüse. Da dürfen Bärlauch, Spargel, Spinat, Rhabarber und Erdbeeren nicht fehlen. Ein frisches Menü erwartet uns, z.B. Spinatcremesuppe mit Parmesancroûtons, Hähnchen Gremolata mit Spargel, Rhabarber aus dem Ofen mit marinierten Erdbeeren,...

Datum: Freitag, 18.05.2018, 18.30h
Dauer: 3,5 Std.
Kosten: 74,- € pro Person
Anmeldung bis zum 14.05.2018

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Porträt
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Ulrike Cordes


Meine Leidenschaft ist das Kochen. Die Faszination aus einfachsten Zutaten der Region mit ein paar Handgriffen ein Menü der Extraklasse zu kochen, begeistert mich immer wieder. Als Diätassistentin und Ernährungsberaterin habe ich viel Erfahrung in der Erwachsenenbildung und im Umgang mit Kindern gesammelt. Mit der Kochschule Wohldorfer KochGut erfülle ich mir einen Traum die Theorie und Praxis zu verbinden und mich ständig neu inspirieren zu lassen.

 

 

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Anmelden / Kontakt
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Kontaktdaten

Senden Sie uns einfach eine Mail, wenn Sie einen unserer Kurse besuchen möchten.
Bitte teilen Sie uns den Titel Ihres Wunsch-Kurses mit und wie wir Sie erreichen können (Adresse, E-Mail, Telefon), denn nicht immer sind noch Plätze frei.

Unsere Mailadresse: info@wohldorfer-kochgut.de

 

Hier können Sie sich zu unseren Kursen anmelden:


 

 

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Links
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Impressum
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Wohldorfer KochGut

Inhaber:

Heinz Cordes
Herrenhausallee 8
22397 Hamburg



Telefon: 040-607 51 796

info@wohldorfer-kochgut.de
www.wohldorfer-kochgut.de

USt-IdNr.:  DE 277819530



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