KOCHEN AUF DEM WOHLDORFER HOF IN HAMBURG 140x140

Unsere Kochschule Wohldorfer KochGut ist Teil des Gutbetriebes Wohldorfer Hof. Auf dem Wohldorfer Hof wird eine ökologische Landwirtschaft betrieben. Hier haben Milchkühe, Rinder und Kälber und Pferde ihr zu Hause.


Die Kochschule befindet sich im ehemaligen Verwalterhaus, in dem schon früher große Gesellschaften abgehalten wurden.
Wir arbeiten bevorzugt mit regionalen Produkten, die zum Teil aus unserem eigenem Betrieb oder Anbau stammen. Und das Besondere: bei der Ernte oder Herstellung können Sie mit dabei sein: Eigene Kartoffeln, frische Kräuter aus dem Kräuterbeet. Frischer geht es nicht! Milch, Joghurt, Quark und Käse gibt es aus der eigenen Hofmeierei. Gemüse und Fleisch beziehen wir vornehmlich von benachbarten Öko-Bauern. 

Fotogalerie


 

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UNSERE KOCHKURSE

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Im Wohldorfer KochGut werden traditionelle Speisen neu interpretiert. Die Norddeutsche Küche bietet mit ihrem Gemüse der jeweiligen Saison und Fleischspezialitäten eine Vielzahl von Möglichkeiten Tradition und Live-Style zu verbinden. So kommt eine Rinderroulade aus Großmutters Küche im ganz neuen Gewand daher.

Ob es nun ein 5 Gänge-Menü ist oder wir wie früher Marmelade kochen, Einmachen oder Pralinen herstellen, der Genuss kommt nie zu kurz. Gemeinsam Kochen macht Spaß. Ob nun am Ende eines Kochabends ein kulinarischer Höhepunkt auf dem Tisch steht oder Sie das Eingeweckte mit nach Hause nehmen können. Auf jeden Fall haben Sie nebenbei auch noch etwas über punktgenaues Garen gelernt oder Tipps aus der Profiküche bekommen.

Wir bieten im Wohldorfer KochGut Kochkurse für Erwachsene und Kinder zu verschiedenen Themen an. Ebenso freuen wir uns auf ihre Anfrage zu Eventcooking oder Kochen mit Kunden oder Kollegen. Sie können sich aber auch einfach verwöhnen und bekochen lassen.

Unsere neu gestalteten Räume bieten Platz für bis zu 14 Personen.Nehmen Sie gerne Kontakt auf, wir freuen uns Ihnen unsere regionalen Köstlichkeiten vorstellen zu können. Wir nehmen uns viel Zeit ihre Veranstaltung nach Ihren Wünschen zu gestalten.

 

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Programm
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​Auf Grund der Covid-19-Pandemie müssen leider bis auf weiteres alle Kurse und gebuchten Termine ausfallen.



Leichte Frühlingsküche, vegetarisch

Leckere vegetarische Genüsse von Spnat und dem ersten Spargel, Rhabarber, Salaten und Kräutern erwarten uns. Zum Beispiel: Frühlingszwiebelsuppe, Spinatrolle mit Taleggio, Salat von gegrilltem grünem Spargel,.....

Datum: Freitag, 03.04.2020 um 18.30h
Dauer: ca. 3,5 Std.
Kosten: 64,- € pro Person
Anmeldung bis zum 30.03.2020

Dieser Kurs ist bereits ausgebucht.​


Datum: Freitag, 24.04.2020 um 18.30h
Dauer: ca. 3,5 Std.
Kosten: 64,- € pro Person
Anmeldung bis zum 20.04.2020



Spargel über alles

Die Königin der Gemüse präsentiert sich als Vorspeise, als Salat, als Suppe als Auflauf und als klassisches Gemüse mit Hollandaise. Hier sind alle richtig, die von dem "weißem Gold" und natürlich von dem "grünem und violettem" nicht genug bekommen können. Praktische Einkaufstipps und Zubereitungsarten runden den Kurs ab.

Datum: Freitag, 08.05.2020 um 18.30h
Dauer: ca. 3,5 Std.
Kosten: 82,- € pro Person
Anmeldung bis zum 28.04.2020



Häppchenweise Genuss

Eine weitere Fortsetzung des großen Genusses in kleinen Häppchen erwartet uns. Die Rede ist von Finger Food, Appetizern und anderen kleinen Köstlichkeiten. Egal zu welcher Gelegeheit, unserer Häppchen kommen immer gut an und lassen sich prima für ein Buffet mitbringen.

Datum: Freitag, 12.06.2020 um 18.30h
Dauer: ca. 3 Std.
Kosten: 58,- € pro Person
Anmeldung bis zum 01.06.2020


Sommerküche mit Fisch

Wir schöpfen nochmals aus den Genüssen des Sommers. Wir werden Rotbarben, einen klassischen Mittelmeerfisch, den die Römer schon kannten, mit Tomate und Oliven zubereiten. Er hat bei uns im September Saison und eignete sich aufgrund seines zarten Fleisches zum Grillen und backen. Mit von der Partie sind noch Auberginen, Zucchini und Basilikum, so dass die Erinnerungen an den letzten Mittelmeerurlaub aufkeimen.

Datum: Freitag, 18.09.2020 um 18.30h
Dauer: ca. 3,5 Std.
Kosten: 78,- € pro Person
Anmeldung bis zum 08.09.2020



Marinaden für Fleisch

Was muss man beim Marinieren beachten? Welche Fleischteiel eignen sich besonders? Wie lange sollte man marinieren? All diese Fragen sollen geklärt werden. Wir werden verschiedene Fleischteiel marieniern und deren Einfluss auf Geschmack und Textur feststellen. Ein Marinadengrundrezept, das beliebig abgewandelt werden kann, rundet den Kurs ab. Wir marinieren Hänchenschenkel, Geschnetzeltes, Putenbrust im Stück und Rindergulasch.

Datum: Samstag, 31.10.2020 um 17.30h
Dauer: ca. 3,5 Std.
Kosten: 85,- € pro Person
Anmeldung bis zum 20.10.2020

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Porträt
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Ulrike Cordes


Meine Leidenschaft ist das Kochen. Die Faszination aus einfachsten Zutaten der Region mit ein paar Handgriffen ein Menü der Extraklasse zu kochen, begeistert mich immer wieder. Als Diätassistentin und Ernährungsberaterin habe ich viel Erfahrung in der Erwachsenenbildung und im Umgang mit Kindern gesammelt. Mit der Kochschule Wohldorfer KochGut erfülle ich mir einen Traum die Theorie und Praxis zu verbinden und mich ständig neu inspirieren zu lassen.

 

 

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Anmelden / Kontakt
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Kontaktdaten

Senden Sie uns einfach eine Mail, wenn Sie einen unserer Kurse besuchen möchten.
Bitte teilen Sie uns den Titel Ihres Wunsch-Kurses mit und wie wir Sie erreichen können (Adresse, E-Mail, Telefon), denn nicht immer sind noch Plätze frei.

Unsere Mailadresse: info@wohldorfer-kochgut.de

 

Hier können Sie sich zu unseren Kursen anmelden:


 

 

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Links
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Impressum
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Wohldorfer KochGut

Inhaber:

Heinz Cordes
Herrenhausallee 8
22397 Hamburg



Telefon: 040-607 51 796

info@wohldorfer-kochgut.de
www.wohldorfer-kochgut.de

USt-IdNr.:  DE 277819530



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